Compétition culinaire Moi, je cuisine! : victoire du Cégep Beauce-Appalaches 

ÉDUCATION.  Loïc Mousquès et Kevin Malandain, étudiants au Cégep Beauce-Appalaches, ont remporté la compétition culinaire Moi, je cuisine! du Réseau intercollégial des activités socioculturelles du Québec (RIASQ). Le Cégep participait à cet événement pour la première fois.

Le duo décroche le titre de meilleurs chefs collégiaux du Québec 2025, devant le Cégep Limoilou et le Collège Mérici. Pendant cet événement, le 15 novembre au Cégep Limoilou, les concurrents devaient préparer un plat principal en 60 minutes.

Celui-ci était soumis à un jury réunissant trois participantes de l’émission MasterChef Québec : Jade Auclair-Roy, Maude Dumas-Bonneau et Josianne Tremblay. Treize cégeps prenaient part au concours.

Originaires du Pays basque et inscrits au programme de Techniques de l’informatique, Loïc Mousquès et Kevin Malandain avaient préparé un magret de canard cuit à l’unilatéral. Le plat était accompagné d’une sauce corsée au sirop d’érable et cidre de pomme, un écrasé de légumes racines du Québec, une quenelle de piperade au piment d’Espelette, ainsi que des pickles d’oignon au cidre et chips de peau croustillantes.

« Sur le moment, j’ai eu du mal à réaliser que nous avions gagné la première place. Cette reconnaissance me touche et me donne même envie de poursuivre plus loin en cuisine. […] Avoir des cheffes qui goûtent nos plats est une expérience unique, et je garde précieusement tous leurs commentaires pour la suite. Et vivre tout cela aux côtés de mon frère de cœur, Kevin, reste pour moi la plus belle des récompenses », mentionne Loïc Mousquès.

Initialement, les deux étudiants avaient obtenu leur laissez-passer provincial à la finale locale. Cette dernière, comptant six équipes, s’est déroulée le 11 novembre au Cégep Beauce-Appalaches sous l’œil des chefs Ariël Cardinal-Petit (Restaurant 1668), Maxime Poulin de (Résidence des Bâtisseurs) et Vincent Dijoux du Cégep.

« Pour une première édition locale, nous ne pouvions rêver d’un plus beau dénouement. Voir nos étudiants monter sur la première marche du podium provincial, dès notre première participation, c’est une immense fierté. Devant l’enthousiasme observé cette année, nous comptons assurément reconduire l’activité », dit Sébastien Hamel, coordonnateur du projet socioculturel.