Les meilleurs moulins à café au Canada
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Un moulin à café peut changer la façon dont vous considérez votre boisson préférée du matin. Lorsque vous moudrez vos propres grains de café, vous pourrez dégager de superbes saveurs de café frais que vous n’auriez peut-être jamais essayées auparavant. L’utilisation d’un moulin à café peut faire en sorte que ce soit une joie de sortir du lit le matin.
Nous avons dressé cette liste des meilleurs moulins à café au Canada pour vous aider à prendre une décision. Nous savons que vous trouverez votre nouveau moulin préféré sur notre liste !
- Meilleur ensemble : Moulin à café à meule conique OXO Brew
- Meilleur produit de luxe : BrevilleBREBCG820BSSXL Smart Grinder Pro
- Meilleure fraise : Moulin à café à fraise coniqueBaratzaEncore
- Le meilleur moulin à fraise à petit prix : Moulin à fraise automatique Cuisinart DBM-8C Supreme Grind
- Meilleur récipient de mouture : Moulin à café électriqueBodumBistro à meule en spirale
- Meilleure lame : Moulin à café et à épices Black & Decker CBG110SC Easy Touch
1. Moulin à café à meule conique OXO Brew
Si vous aimez le café, vous savez combien il est important d’utiliser un moulin à café doté de nombreuses fonctionnalités. Le moulin à café OXO Brew Conical Burr est bien plus qu’il n’y paraît, et il est proposé à un prix extrêmement abordable pour les fonctions qu’il offre.
Ce moulin utilise des fraises pour moudre vos grains de café, assurant une mouture cohérente et savoureuse à chaque fois. Il existe 15 réglages de mouture différents, allant de fin à grossier, avec plusieurs options entre les deux. Chaque réglage de mouture dispose également de micro réglages. Ces options vous permettent de personnaliser encore plus la taille de la mouture.
La grande trémie peut contenir 0,75 livre de grains de café. Cela vous permet de moudre de grandes quantités de café en une seule fois, ce qui est particulièrement utile lorsque vous souhaitez préparer un pot entier de café. Le réservoir à mouture peut contenir jusqu’à 110 grammes de café moulu, ce qui est la quantité parfaite pour une cafetière goutte à goutte de 12 tasses.
Si vous ne changez pas les réglages pour différents types d’infusions, ce moulin à café se souviendra de vos réglages. Il suffit d’appuyer sur le bouton du cadran de la minuterie pour moudre les grains avec les mêmes réglages que la dernière fois que vous l’avez utilisé. Vous n’avez pas besoin de régler le moulin à chaque fois que vous utilisez cette fonction.
Dans l’ensemble, le moulin à café OXO Brew Conical Burr est durable et fonctionne rapidement et silencieusement. Vous pouvez utiliser différentes variétés de grains sans problème. De plus, il est proposé à un prix abordable pour les fonctionnalités qu’il offre.
Caractéristiques du moulin à café OXO Brew Conical Burr.
15 réglages de mouture
Le moulin à café OXO utilise 15 réglages de mouture pour vous fournir une mouture parfaite à chaque fois. Ce système de réglage se trouve directement sur la section de la meule du moulin. Chacun des 15 préréglages comprend également des micro-réglages pour affiner votre expérience de mouture.
Caractéristiques de la mémoire
Ce moulin à café mémorise les fonctions que vous avez utilisées la dernière fois que vous l’avez utilisé. Vous pouvez appuyer sur le bouton central de la roue de la minuterie pour commencer immédiatement à moudre en utilisant vos réglages précédents.
Trémie de grande capacité
Le réservoir à grains peut contenir jusqu’à 0,75 livre de grains de café. Cela vous permet de moudre un grand volume en une seule fois, y compris suffisamment pour préparer un pot de café complet en une seule fois. Le récipient à mouture peut contenir jusqu’à 110 grammes de mouture, parfait pour être déposé directement dans votre cafetière goutte à goutte de 12 tasses.
Fraises durables
Le moulin à café OXO Brew utilise des meules en acier inoxydable de 40 mm pour moudre vos grains de café de façon constante. Ces meules sont extrêmement durables et s’ajustent facilement aux réglages de mouture. Elles dureront longtemps.
Résumé du moulin à café à meule conique OXO Brew
Ce moulin à café possède une foule de caractéristiques qui lui permettent d’être incroyablement polyvalent. Il fonctionne plus silencieusement que les modèles similaires. Bien qu’il ressemble toujours à un moulin à café, vous n’aurez pas mal aux oreilles si vous vous tenez près de lui pendant qu’il fonctionne. Son prix est également surprenant. De nombreux moulins à café dotés de ces caractéristiques sont beaucoup plus chers. Vous pouvez également l’utiliser avec une variété de grains et les résultats restent constants.
- Fonctionnement plus silencieux que les modèles similaires
- Prix abordable pour la liste des fonctionnalités
- Fonctionne bien sur différents types de haricots
2. Breville BREBCG820BSSXL Broyeur intelligent Pro
Les moulins à café de luxe peuvent coûter des centaines de dollars. Le Breville BREBCG820BSSXL Smart Grinder Pro se situe à l’extrémité la moins chère du spectre du luxe, mais il possède des réglages et des caractéristiques uniques que vous ne trouverez pas ailleurs.
Tout d’abord, ce moulin à café utilise un grand écran LCD pour afficher vos options de programmation. Vous pouvez l’utiliser pour trouver facilement les conditions de mouture parfaites pour la machine que vous utilisez. Vous pouvez choisir la durée et la quantité de mouture, le nombre de tasses que vous souhaitez obtenir et la taille de la mouture. Il existe 60 réglages différents de la taille de la mouture, ce qui vous permet de choisir une mouture extrêmement fine pour l’espresso ou une mouture plus grossière pour la presse française.
Si vous utilisez ce moulin avec une machine à espresso, vous pouvez utiliser les options de la technologie Dosing iQ. Celle-ci vous permet de régler les cycles de mouture par intervalles de 0,2 seconde. Cela permet de créer le niveau et la quantité de mouture parfaits pour des espressos parfaits.
Pour vous aider, le Smart Grinder Pro de Breville vous permet de distribuer la mouture de plusieurs façons. Vous pouvez utiliser le récipient à mouture hermétique, un filtre en papier ou un portafiltre. C’est un moulin vraiment polyvalent que vous pouvez utiliser avec toutes vos cafetières et méthodes.
Caractéristiques du Breville BREBCG820BSSXL Smart Grinder Pro
60 réglages de mouture
Vous pouvez tourner le bouton sur le côté du Smart Grinder Pro de Breville pour choisir vos options de mouture. Il existe 60 réglages de mouture différents. Choisissez les réglages les plus fins et utilisez un portafiltre pour les espressos, ou utilisez le récipient à mouture en verre et créez une mouture plus grossière. La programmation dépend entièrement de vous.
Grand écran LCD
Le grand écran LCD vous aide à programmer tous les paramètres disponibles. Il est facile de voir le temps de mouture, les doses/tasses et la taille de la mouture à partir de ce menu. De plus, il est rétroéclairé – vous n’avez pas besoin de plisser les yeux pour voir ces informations importantes.
Technologie Dosing iQ
La technologie Dosing iQ utilise des réglages de temps numériques pour vous aider à ajuster la durée de chaque session de broyage. Vous pouvez programmer le temps par incréments de 0,2 seconde pour un dosage extrêmement précis. Lorsque vous voulez des quantités précises pour votre machine à espresso, c’est le moulin à utiliser.
Options de distribution de la mouture
Certains moulins à café vous obligent à utiliser leur tasse ou leur récipient pour distribuer la mouture. Le Smart Grinder Pro de Breville vous offre plus d’options. Vous pouvez distribuer la mouture dans le récipient à mouture, dans un panier-filtre, dans un filtre en papier ou dans un portafiltre. Tout dépend du dosage, de la quantité de café dont vous avez besoin et de la façon dont vous allez l’utiliser.
Résumé du broyeur intelligent Pro BREBCG820BSSXL
Ce moulin à café Breville est l’un des plus avancés de notre liste. Ce moulin à café de luxe est entièrement programmable. Il est livré avec deux berceaux de portafiltre de différentes tailles, un récipient à mouture avec un bouchon d’étanchéité et une brosse pour nettoyer les fraises. Lorsque vous programmez le moulin, vous pouvez choisir de faire distribuer la quantité appropriée de tasses ou de shots, ce qui facilite le passage d’une cafetière à l’autre.
- Livré avec deux supports de portafiltre, un récipient à mouture et un bouchon de fermeture, ainsi qu’une brosse de nettoyage pour les fraises.
- Mesure les moutures distribuées en shots ou en tasses
- Entièrement programmable
3. Moulin à café Baratza Encore à meule conique
Baratza est connue pour ses moulins à café et autres accessoires de luxe. Le moulin à café à meule conique Encore de Baratza est un excellent ajout à leur gamme, car il offre un fonctionnement simple et une multitude de réglages de mouture différents.
Ce moulin à café dispose de 40 réglages de mouture distincts, ce qui le distingue de la plupart des moulins à café de cette liste. Vous pouvez obtenir une mouture extrêmement fine, extrêmement grossière, et tout ce qui se trouve entre les deux. Malgré tous les réglages que vous pouvez utiliser, la mise en marche de ce moulin à café est extrêmement simple.
Il suffit de sélectionner le réglage de mouture souhaité et de tourner l’interrupteur marche/arrêt, en l’éloignant de vous pour mettre le moulin en marche et en le rapprochant de vous pour l’arrêter. Bien qu’il ne dispose pas d’un grand nombre de paramètres programmables, cette opération extrêmement simple le rend très facile à utiliser.
Cette conception simple rend le moulin Baratza Encore parfait pour les débutants. Son faible encombrement lui permet de s’adapter à la plus petite des cuisines, vous n’avez donc pas à vous soucier de trouver de la place pour une machine massive. C’est un moulin à meules de qualité pour commencer, et il est idéal pour ceux qui aiment déjà moudre leur café.
Caractéristiques du moulin à café à meule conique Baratza Encore
40 réglages de mouture
Ce moulin à café utilise 40 réglages de mouture séparés et distincts. Vous pouvez modifier les réglages pour obtenir la mouture dont vous avez besoin pour votre café, de très fine à très grossière.
Interrupteur marche/arrêt facile
L’interrupteur marche/arrêt est incroyablement simple. Il suffit de tourner la petite languette vers l’extérieur pour mettre le moulin en marche, puis de la tourner vers vous pour l’éteindre une fois le processus terminé. Vous n’avez pas besoin de programmer une multitude de réglages pour obtenir la mouture parfaite, ce qui en fait un excellent moulin pour les débutants.
Des résultats constants
Le broyeur à meules à grande vitesse utilisé par le Baratza Encore permet d’obtenir des résultats constants. Vous obtiendrez une mouture parfaite à chaque fois, à condition de conserver les mêmes réglages et la même durée de mouture à chaque fois.
Capacité gérable
Ce moulin à café peut contenir jusqu’à 142 grammes de grains de café dans la trémie. Cela permet un rendement assez important, surtout pour une machine dont l’encombrement est relativement faible.
Résumé du moulin à café à meule conique Baratza Encore
Ce moulin à café Baratza est l’un des meilleurs moulins à café au Canada, et pour une bonne raison. Son faible encombrement vous permet de placer ce moulin dans la plus petite des cuisines. La conception simple est idéale pour les débutants, mais suffisamment avancée pour offrir des options personnalisées aux utilisateurs avancés. Ce moulin grandira avec vous au cours de vos voyages de café.
- Faible encombrement
- Conception simple
- Parfait pour les débutants
4. Moulin à meule automatique Cuisinart DBM-8C Supreme Grind
Parfois, les options les plus simples sont les meilleures. Le moulin à meule automatique Supreme Grind DBM-8C de Cuisinart offre une mouture de haute qualité à un prix abordable, ce qui en fait un excellent moulin à meule d’entrée de gamme pour les débutants. Les commandes sont extrêmement simples à utiliser et conviennent à tous les niveaux de compétence.
Il existe 18 réglages de mouture différents, ce qui vous permet d’obtenir votre mouture préférée pour chacune de vos cafetières. Le grand réservoir à mouture peut contenir jusqu’à 4,7 litres, ce qui est une énorme capacité. Cela suffit pour 32 tasses de café, ce qui vous permet de moudre en masse ou de préparer des pots de café à la fois.
La minuterie électronique est dotée d’une fonction d’arrêt automatique, ce qui vous permet de régler la minuterie et de vaquer à vos occupations matinales. Lorsque la minuterie est terminée, le broyeur s’éteint automatiquement. Vous n’avez pas besoin de le surveiller de très près, mais vous devez rester dans la pièce pendant qu’il fonctionne.
Il est facile de charger vos grains de café dans ce moulin. Vous pouvez retirer la trémie, charger vos grains et la remettre en place sans créer de dégâts. Lorsqu’il est temps de nettoyer les fraises, vous pouvez utiliser la brosse à fraises incluse pour garantir des performances constantes.
Caractéristiques du moulin à meule automatique Supreme Grind DBM-8C de Cuisinart
Grand compartiment à mouture
Le compartiment à mouture peut contenir jusqu’à 4,7 litres de mouture, soit suffisamment pour 32 tasses de café. Cette machine est donc idéale pour la mouture en vrac. Vous pouvez préparer plusieurs pots de café complets lorsque le compartiment à mouture est plein.
Minuterie électrique avec arrêt automatique
Une minuterie électrique vous permet de régler votre temps de broyage idéal et de partir. Le moulin utilise un arrêt automatique pour arrêter le processus une fois la minuterie expirée. Une fois que vous avez choisi vos réglages, le moulin fait le reste.
Petit design
Bien que ce moulin puisse traiter une grande quantité de grains, il ne prend pas beaucoup de place sur le comptoir. Il est suffisamment compact pour tenir sur les plus petits comptoirs.
Simplicité d’utilisation
La configuration de ce broyeur est très simple. Choisissez l’un des 18 niveaux de broyage, choisissez une capacité et une heure. Le broyeur s’occupe du reste. Il n’y a pas de programmation compliquée ou de paramètres confus à modifier avec ce broyeur.
Sommaire du moulin à meule automatique Supreme Grind DBM-8C de Cuisinart
Ce moulin à café Cuisinart est simple mais efficace. Il fonctionne très bien pour les débutants. Il comprend une pelle pour obtenir la quantité parfaite de mouture, ainsi qu’une brosse de nettoyage pour garder les fraises propres. Un compartiment de rangement du cordon réduit le désordre dans vos armoires lorsque vous n’utilisez pas le moulin. Vous l’utiliserez longtemps – le moteur durable fonctionnera pendant plusieurs années. La trémie amovible, quant à elle, vous permet de charger les grains rapidement et facilement, sans aucun souci.
- Comprend une pelle et une brosse de nettoyage
- Compartiment de rangement du cordon
- Moteur durable
- Trémie amovible
5. Bodum Bistro Moulin à café électrique à meule en spirale
Les meilleurs moulins à café au Canada se caractérisent par des commandes simples mais des fonctions de réglage puissantes, et c’est exactement ce que fait le moulin à café Bodum Bistro Electric Burr. Ce moulin offre des réglages de mouture professionnels et un look unique et élégant.
Les 14 réglages de mouture de ce moulin à café vous permettent d’obtenir la mouture parfaite, d’extrêmement fine à extrêmement grossière. La mouture est retenue dans le compartiment en verre borosilicate situé en dessous, ce qui réduit l’électricité statique. Les récipients en verre sont les meilleurs pour les moutures, car elles ne s’accrochent pas aux parois et ne sautent pas à l’intérieur. Le récipient à mouture en verre est moins salissant.
Mais les caractéristiques ne s’arrêtent pas là. Bodum a apparemment pensé à tout. Le couvercle de la trémie comporte un guide de mesure gravé. Vous obtiendrez à chaque fois la quantité parfaite de grains, en fonction du type de machine que vous utilisez et de la quantité que vous souhaitez préparer.
De plus, l’embrayage à friction inclus permet d’éviter les dommages indus causés par certaines erreurs d’emballage des grains. Les grains de café peuvent parfois être criblés de petites pierres, qui endommagent les lames et les fraises si vous ne les remarquez pas. L’embrayage à friction émet un bruit de broyage extrêmement fort lorsqu’il y a une pierre dans le moulin.
Cela vous donne le temps de débrancher le moulin avant qu’il ne soit endommagé. Et vous ne voulez pas que votre broyeur soit endommagé, surtout si vous choisissez l’une des quatre couleurs uniques du broyeur, dont le cuivre, le vert citron, le rouge et le blanc, en plus du noir d’origine.
Caractéristiques du moulin à café électrique Bodum Bistro à meule en spirale
14 réglages de mouture
Ce moulin à café dispose de 14 options de mouture différentes, allant d’extrêmement fine à grossière. Vous pouvez régler la taille de la mouture facilement, ce qui permet d’obtenir différentes options de café avec le même moulin.
Récipient de broyage en verre
Le récipient à mouture en verre réduit l’électricité statique et les dégâts lors de l’utilisation de ce moulin. La mouture ne colle pas aux parois du récipient en verre borosilicate, ce qui vous permet de prélever facilement la quantité dont vous avez besoin.
Couvercle de trémie multi-fonctions
Le couvercle de la trémie à haricots est extrêmement utile ! Un guide de mesure est gravé sur le dessus du couvercle, de sorte qu’il est facile d’obtenir la quantité parfaite de haricots à chaque fois. Il n’est jamais hors de portée non plus.
Embrayage à friction inclus
L’embrayage à friction est un dispositif de sécurité supplémentaire. Parfois, les grains de café sont emballés avec de petites pierres. Ce n’est pas fait exprès, mais cela peut endommager votre moulin à café. L’embrayage à friction émet un fort bruit de broyage lorsqu’une pierre est présente, un signal qui vous indique que vous devez arrêter le moulin immédiatement.
Options de mouture rapide et minutée
Vous pouvez chronométrer chaque session de mouture pour produire la quantité parfaite de café, ou vous pouvez choisir l’option « mouture rapide ». Cette option permet de moudre très rapidement un petit nombre de grains, pour un café rapide lorsque vous êtes en déplacement.
Résumé de l’article Bodum Bistro Electric Burr Coffee Grinder
Le moulin à café Bodum est facile à utiliser et vous permet d’obtenir des résultats de qualité bistrot à la maison. Vous pouvez facilement régler le temps, la taille de la mouture, et plus encore grâce à des commandes simples. Lorsqu’il est utilisé, il offre une mouture puissante et homogène sur toutes les options de mouture. L’option la plus basse réduit les grains en une poudre fine, idéale pour les machines à espresso. Vous en avez assez du moulin noir standard ? Vous pouvez choisir l’une des cinq couleurs suivantes pour ce moulin : vert, rouge, blanc, cuivre et noir standard.
- Facile à régler
- Un broyage puissant et régulier
- Mouture très fine sur le réglage le plus bas
- Plusieurs options de couleur
6. Black & Decker DBG110SC Moulin à café et à épices Easy Touch
Les moulins à lames sont des alternatives bon marché aux moulins à meules plus populaires. Le seul moulin à lames de notre liste, le Black & Decker DBG110SC Easy Touch Coffee & Spice Grinder, est un moulin économique qui donne des résultats surprenants.
Ce broyeur est entièrement construit en acier inoxydable, ce qui lui permet de fonctionner silencieusement. Il est également plus facile à nettoyer et plus durable. Les lames sont suffisamment tranchantes pour couper les grains de café et les moudre plus finement au fur et à mesure qu’ils restent dans la machine. Vous pouvez même utiliser ce moulin à café pour les herbes et les épices, ce qui témoigne de l’efficacité des lames.
Ce moulin est également extrêmement simple. Au lieu d’utiliser une série compliquée de réglages et d’options pour créer une mouture parfaite, vous pouvez juger en fonction du temps de mouture. Cela commence par une simple pression sur un bouton.
Le réservoir à mouture situé au bas du moulin peut contenir jusqu’à 12 tasses de café, ce qui est idéal pour préparer une cafetière entière en une seule fois. Le rangement du cordon réduit l’encombrement de vos armoires, il est donc également facile à ranger.
Si vous commencez à moudre votre propre café, c’est un excellent point de départ. Il est extrêmement abordable, ce qui vous permet de l’essayer avant de vous engager dans un moulin plus coûteux.
Caractéristiques du moulin à café et à épices Black & Decker DBG110SC Easy Touch
Lames en acier inoxydable
Les lames en acier inoxydable de ce moulin à café Black & Decker sont durables. Elles créent des moutures de café de la taille parfaite pour vos cafetières goutte à goutte standard.
Mouture jusqu’à 12 tasses
Le réservoir à mouture peut contenir jusqu’à 12 tasses de café (ou un pot complet dans votre cafetière goutte à goutte). Vous ne pouvez moudre que quelques grains à la fois, mais vous n’avez pas besoin de vider le récipient après chaque session de mouture.
Idéal pour les épices et les herbes
Ce moulin ne se limite pas aux grains de café. Vous pouvez également l’utiliser pour moudre vos propres herbes et épices. Bien que vous deviez le nettoyer entre chaque utilisation, il offre une polyvalence surprenante.
Résumé du moulin à café et à épices Black & Decker DBG110SC Easy Touch
Ce petit moulin à café est extrêmement abordable, en partie parce qu’il utilise des lames au lieu de fraises pour moudre les grains. Il ne coûte cependant qu’une fraction du prix d’un moulin à meules. Il est donc parfait pour les débutants qui veulent moudre leur propre café pour la première fois. Cela peut leur faire découvrir à quel point le café peut être différent. Il y a également un compartiment de rangement du cordon, utile lorsque vous rangez le moulin dans vos placards.
- Extrêmement abordable
- Idéal pour les débutants qui moudent leur propre café pour la première fois.
- Rangement du cordon
Conseils à connaître avant de choisir un moulin à café au Canada
Les moulins à café étant des appareils de cuisine spécialisés, il peut être difficile d’en choisir un. Il est particulièrement difficile de choisir le bon appareil si vous êtes un débutant complet. Utilisez les conseils suivants pour trouver le meilleur moulin à café au Canada pour vous.
Pourquoi utiliser un moulin à café ?
Le buveur de café occasionnel peut penser qu’un moulin à café est superflu. Cependant, les connaisseurs de café connaissent la vérité : moudre son propre café est une expérience gratifiante et épanouissante, surtout si vous aimez le café.
Voici quelques-uns des avantages de l’utilisation d’un moulin à café pour préparer votre propre café frais.
- Choisissez vos propres grains. Vous n’êtes pas obligé de vous contenter des cafés prémoulus que l’on trouve dans les rayons de votre épicerie. Vous pouvez choisir parmi une variété de grains frais, ce qui vous permet de sélectionner facilement les saveurs et les niveaux d’audace parfaits pour vos préférences uniques.
- Vous contrôlez la saveur. Le processus de mouture peut faire ressortir un grand nombre de saveurs de café. Lorsque vous utilisez des mélanges pré-moulus, vous n’obtenez pas nécessairement le profil de saveur le plus complet. La mouture vous permet d’ajuster les saveurs et de tirer le meilleur parti de vos grains frais.
- Différents niveaux de mouture pour différentes machines. La plupart des moulins sont dotés de tailles de mouture réglables, ce qui permet d’adapter facilement la mouture et la saveur du café au type de machine que vous utilisez pour le préparer. Les presses françaises, par exemple, fonctionnent mieux avec des moutures de café très grossières, ce que vous ne trouverez peut-être pas dans votre épicerie.
- Un café plus frais. Plus tôt vous préparez le café après avoir moulu les grains, meilleur il est. Lorsque vous moudrez vous-même les grains juste avant l’infusion, vous obtiendrez le meilleur café possible.
- Contrôle de l’espresso. La préparation d’un espresso est un art délicat, et la réalisation d’un espresso parfait exige un contrôle parfait. Vous ne pouvez pas obtenir un tel contrôle sans moudre vos grains d’espresso. Heureusement, la plupart des moulins ont des réglages de mouture superfine qui vous permettent de faire un excellent espresso à chaque fois.
La méthode de meulage est importante
Il existe deux types de moulins à café. Chacun utilise une méthode de mouture différente et produit des résultats très différents.
- Les moulins à lames utilisent des lames pour faire glisser les grains de café, un peu comme le ferait un mixeur. Ils sont en général peu coûteux, mais ils ne peuvent pas offrir une mouture régulière. Vous avez plus de chances d’obtenir un mélange de moutures fines et de grosses moutures grossières. Vous pouvez contrôler la taille de la mouture par le biais de la synchronisation, car plus le temps passé dans le moulin sera long, plus la mouture sera fine.
- Les broyeurs à meule sont généralement considérés comme la meilleure option, surtout si la taille et la qualité de la mouture sont importantes. Ils sont plus chers, au point qu’ils ne sont pas accessibles à la plupart des débutants. Ils utilisent deux fraises séparées – l’une est immobile et l’autre tourne, écrasant les grains en une poudre. La mouture est plus régulière, surtout pour les grains les plus fins. Vous pouvez régler la mouture à l’aide d’un bouton ou d’une molette de commande extérieure plutôt qu’en fonction du temps. Les moulins à meules plates produisent plus de chaleur et d’électricité statique, mais sont les meilleurs pour l’espresso. Les moulins à meules coniques, comme ceux de notre liste, vous donnent beaucoup de contrôle et d’excellentes saveurs avec peu de chaleur, de bruit et d’électricité statique.
Qu’est-ce que la taille de la mouture ?
La taille de la mouture fait référence à la taille des grains de café que l’on obtient après avoir fini de moudre les grains. Les différents types de café nécessitent des tailles de mouture différentes pour produire des saveurs intéressantes. Les différentes tailles de mouture fonctionnent également mieux avec les différentes méthodes d’infusion.
Voici quelques règles générales concernant la finesse de mouture des grains de café.
- Les machines à espresso nécessitent une mouture fine. Vous aurez besoin d’une consistance poudreuse pour obtenir le meilleur espresso.
- Les machines à siphon nécessitent une mouture fine, mais pas aussi fine que l’espresso.
- Les cafetières goutte à goutte requièrent une mouture moyenne, bien qu’une mouture grossière convienne également.
- Les cafetières à verseuse ont besoin d’une mouture grossière pour obtenir tout le potentiel de saveur.
- Les presses françaises ont besoin d’une mouture très grossière pour produire un café savoureux, à infusion lente.
La plupart des moulins à café sont réglables, ce qui vous permet de choisir la taille de la mouture. En revanche, les moulins à café à lames ont une taille fixe.
Ce que nous avons cherché
Outre la méthode de mouture et la taille de la mouture, nous avons recherché ces options pour choisir les meilleurs moulins à café de notre liste.
Vitesse de broyage
La vitesse de votre moulin à café peut faire une énorme différence. Cela ne s’applique généralement qu’aux moulins à meules, mais c’est tout de même un élément à prendre en compte.
- Un moulin à meules à grande vitesse produit plus de chaleur et d’électricité statique en travaillant. Cependant, il moud beaucoup de café rapidement, ce qui est idéal pour la préparation de grandes quantités de café. Un autre avantage d’un moulin à grande vitesse est la régularité. Vous obtiendrez toujours une taille de mouture constante avec un moulin à grande vitesse.
- Les moulins à meules à basse vitesse sont plus chers et plus recherchés par les amateurs de café. En effet, un moulin à meules à basse vitesse produit très peu de chaleur, presque pas d’électricité statique, un fonctionnement plus silencieux et ne s’encrasse pas avec les réglages des doigts.
Beaucoup s’accordent à dire qu’un moulin à meule à basse vitesse est idéal pour obtenir le meilleur café possible. Cependant, ils sont plus chers et offrent peu d’avantages supplémentaires pour les buveurs de café occasionnels.
Dosage et non-dosage
Un moulin doseur est idéal pour les machines à espresso. Ces moulins dosent la quantité parfaite de mouture pour une tasse d’espresso, afin que vous puissiez la déposer directement dans votre machine à espresso. Un moulin doseur dépose la quantité requise dans un portafiltre, que vous pouvez utiliser pour acheminer la mouture vers votre machine à espresso.
Un broyeur sans dosage, comme la plupart des broyeurs de notre liste, dépose la mouture dans un récipient plus grand. Une fois le processus terminé, vous pouvez répartir la mouture comme bon vous semble.
Choisissez celui qui répond à vos besoins. Si vous n’utilisez pas une machine à expresso ou une autre cafetière dosée, un moulin non-dosé fonctionnera très bien. Cependant, une machine qui dose exactement ce dont vous avez besoin pour des shots d’espresso peut être idéale.
Pas à pas ou sans pas
Pour quoi faites-vous moudre vos grains ? Comme nous l’avons vu plus haut, les différents types de cafetières nécessitent des tailles de mouture différentes. Si vous souhaitez utiliser différentes machines ou préparer différents types de café tout au long de la semaine, vous pouvez envisager de choisir un moulin à café qui vous permet de régler la taille de la mouture.
Deux types de moulins à café vous permettent de choisir vos paramètres de mouture.
- Les meuleuses à réglage progressif ont différents réglages auxquels vous pouvez vous adapter. Vous ne pouvez choisir que ces réglages. Par exemple, s’il y a 7 « étapes » différentes allant de fin à grossier, vous ne pouvez pas vous arrêter n’importe où entre ces étapes pour obtenir une consistance de mouture légèrement différente. Ces points préréglés peuvent couvrir une large gamme de tailles de mouture, cependant.
- Les moulins à réglage progressif n’ont pas d’options prédéfinies. Vous pouvez ajuster la taille de la mouture librement, aussi peu ou autant que vous le souhaitez. Il n’y a pas de point d’arrêt. Le réglage progressif vous permet de contrôler totalement la taille de la mouture de votre café, ce qui est idéal si vous utilisez différents types de machines à café.
Capacité
Quelle est la quantité de café que vous moudrez en une seule fois ? Si vous moudrez du café pour une seule portion, choisissez un moulin à café avec un plus petit réservoir et une plus petite capacité de mouture. En revanche, pour moudre suffisamment de café pour une cafetière traditionnelle, il faut plus de grains.
Tenez compte de la quantité de café que vous préparez en une seule fois, ainsi que de la méthode d’infusion que vous utilisez. Par exemple, une cafetière goutte-à-goutte utilise moins de grains, mais vous aurez quand même besoin de quelques centaines de grains pour faire un bon café bien fort.
Examinez la taille du réservoir à grains et du réservoir à mouture, et adaptez-les à la quantité de café que vous préparez en une seule fois.
Durabilité
Votre moulin à café est très sollicité. Même si vous ne moudrez votre café que quelques fois par semaine, vos lames ou fraises vont s’user rapidement.
C’est pourquoi les moulins à café doivent être remplacés plus souvent que la plupart des autres appareils de cuisine. Veillez à choisir un moulin dont les pièces sont durables, car vous souhaitez qu’il dure au moins deux ans. C’est un délai raisonnable pour remplacer votre moulin à café, surtout si vous l’utilisez souvent.
Les fraises et les lames en acier inoxydable sont plus durables que les autres types de fraises, alors assurez-vous de rechercher cette caractéristique.
Matériaux des conteneurs au sol
De quoi est fait le conteneur de sol ? Bien que cela semble être un petit détail, cela a vraiment de l’importance. Avec un récipient à mouture en plastique, la mouture risque de coller aux parois, ce qui rend le café moins utilisable. Le plastique génère également de l’électricité statique, ce qui peut provoquer des dégâts lorsque vous relâchez le gobelet à mouture.
Pour de meilleurs résultats, choisissez un broyeur qui n’utilise que du plastique pour le récipient de broyage.
Réflexions finales
Il existe un grand nombre de moulins à café de premier ordre sur le marché. Votre décision devrait être basée sur vos préférences, vos utilisations et d’autres facteurs personnels. Nous avons compilé cette liste des meilleurs moulins à café au Canada pour vous aider à prendre une décision, et nous espérons que vous avez trouvé le moulin parfait pour vous !